Запечённый картофель с чесноком и розмарином — очень вкусный, ароматный, с хрустящей корочкой
Рецепт:
- 1 кг картофеля (очистить, отварить в подсоленной воде 8-10 минут до полуготовности)
- 3 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. (~20 г) сливочного масла
- 1 ст. л. бальзамического или красного винного уксуса (обязательно)
- 5 зубчиков чеснока (немного раздавить, но не очищать)
- ½ ч. л. сухого розмарина или веточку свежего (по желанию можно и больше)
- свежемолотый черный перец
- соль
Процесс приготовления картофеля
Сегодня готовим запёченный картофель с чесноком и розмарином по рецепту Джейми Оливера. У него хрустящая корочка сверху, а внутри он очень мягкий и воздушный.
РЕЦЕПТ ДНЯ: Как приготовить толчёнку дома
- Один килограмм белого картофель, лучше всего подходит некрупные и разваристой, тогда внутри он будет очень мягким и нежным.
- Чистим заливаем кипятком и отвариваем в подсоленной воде 8-10 минут.
- Форму или противень для запекания наливаем 3 столовые ложки оливкового масла, кусочек сливочного и обязательно столовая ложка бальзамического или красного винного уксуса.
- 5 зубчиков чеснока слегка раздавливаю ножом, но не очищают так он не будет гореть, зато отдаст весь аромат.
- Добавляем половину чайной ложки сухого розмарина или веточку свежего, это дело вкуса можно добавлять и больше. Немного свежемолотого черного перца.
- Через 10 минут сливаем воду с картофеля и хорошенько встряхиваем кастрюлю, чтобы появились хлопья. Это придаст хорошо хрустящую корочку.
- Выкладываю в форму, перемешиваю. Сливочное масло тает, сверху солим, ставим в разогретую духовку 200 градусов, примерно на 30 минут.
Можно включить режим гриль
Запекать в разогретой духовке 200° 30-35 минут, затем слегка примять и опять убрать в духовку зарумяниться еще 10 минут.
Картофель готов — это отличный гарнир к рыбе и мясу, или со свежим салатом.
Автор рецепта Tanya Shpilko, оригинал можно посмотреть на её канале youtube.
Андрей Васильев
